西西里卡波納塔

步驟

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1. 1
   準備茄子，去掉莖部，切成立方塊。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   準備番茄，去除籽和水分，然後切成立方塊。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   在平底鍋中加熱橄欖油，將切好的茄子炸至變軟，約4分鐘，然後瀝乾取出。
   ▶ ≈0:46
4. 4
   在同一平底鍋中再加一些橄欖油，炒香大蒜和洋蔥。
   ▶ ≈1:26
5. 5
   加入辣椒、黑橄欖、刺山柑，確保刺山柑洗淨，加入少許鹽、1茶匙糖和醋調味。
   ▶ ≈1:48
6. 6
   加入準備好的番茄塊，轉小火，灑上少許海鹽和黑胡椒。
   ▶ ≈2:04
7. 7
   將炸過的茄子加回平底鍋中，攪拌均勻，轉小火燉煮約10分鐘。
   ▶ ≈2:20
8. 8
   同時，將麵包切片並烤至金黃。
   ▶ ≈2:38
9. 9
   在卡波納塔中加入新鮮羅勒葉，繼續煮約10分鐘，不時攪拌，完成烹飪。
   ▶ ≈2:45
10. 10
    品嚐卡波納塔，盛盤在烤麵包上享用。
    ▶ ≈2:54