滑蛋和風番茄湯麵

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將雞腿肉、番茄、蔥、薑片、蒜頭等食材準備並切好備用。
   ▶ ≈2:22
2. 2
   熱鍋加入麻油，將雞腿肉煎至表面香酥金黃。
   ▶ ≈3:50
3. 3
   加入薑片、蒜頭與蔥爆香，接著放入番茄拌炒出香氣。
   ▶ ≈4:06
4. 4
   倒入日式高湯，加入砂糖、醬油與鹽巴調味，煮至湯頭入味。
   ▶ ≈4:20
5. 5
   將太白粉與水調勻成太白粉水，倒入湯中勾芡增加濃稠感。
   ▶ ≈4:58
6. 6
   另煮一鍋滾水，將月見雞蛋麵煮熟後撈起放入碗中。
   ▶ ≈5:12
7. 7
   打入雞蛋至湯中，輕輕攪拌成滑嫩蛋花，讓蛋液均勻裹住湯頭。
   ▶ ≈5:12
8. 8
   將煮好的湯頭與滑蛋番茄雞肉淋在麵條上，即完成美味的滑蛋和風番茄湯麵。
   ▶ ≈5:50