咖哩扁豆&印度克里普（自製麵糊煎餅）

步驟

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1. 1
   準備蔬菜：切南瓜和紅蔥頭成小塊，確保快速均勻烹飪。
   ▶ ≈0:34
2. 2
   在小燉鍋中加熱澄清奶油或油，加入新鮮薑、蒜末、孜然粉和咖哩粉，攪拌至香氣逸出。
   ▶ ≈1:35
3. 3
   加入紅蔥頭和準備好的蔬菜塊，混合均勻。
   ▶ ≈2:20
4. 4
   倒入蔬菜高湯蓋住蔬菜，蓋上蓋子煮10分鐘，讓蔬菜開始軟化。
   ▶ ≈2:57
5. 5
   加入洗淨的扁豆，攪拌均勻使其分散，再煮5-6分鐘。
   ▶ ≈4:02
6. 6
   倒入番茄碎，混合均勻。
   ▶ ≈3:56
7. 7
   根據需要加入少量額外的水，因為扁豆會吸收液體。倒入椰漿，蓋上蓋子再煮5-6分鐘至扁豆變軟。
   ▶ ≈4:15
8. 8
   關火，保持鍋蓋，靜置15-20分鐘讓扁豆用餘熱繼續吸收液體達到完美的奶油質地。
   ▶ ≈5:16
9. 9
   準備克里普麵糊：在碗中混合鷹嘴豆粉、小蘇打和孜然籽，逐漸加入氣泡水攪拌至光滑無粒的稍厚麵糊。
   ▶ ≈3:17
10. 10
    在煎鍋中加熱油或澄清奶油，倒入麵糊鋪滿整個鍋底形成薄的圓形克里普。
    ▶ ≈4:29
11. 11
    煮至表面出現小氣泡並乾燥，然後翻面再煮至兩面金黃和酥脆。
    ▶ ≈4:49
12. 12
    盛裝扁豆咖哩，撒上新鮮芫荽和烤花生，配巴斯馬蒂米和克里普煎餅享用。
    ▶ ≈5:28