簡易飯卷

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   準備魚板：取約五到六片魚板，切成約0.5公分厚的條狀。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   製作魚板調味醬：在煎鍋中加入食用油、醬油、鮪魚魚露、寡糖、辣椒醬、砂糖和紅辣椒粉，再加入水混合均勻。
   ▶ ≈0:48
3. 3
   燒開醬料：用中火加熱醬料至沸騰，待氣泡開始旺盛地冒出後加入魚板條。
   ▶ ≈0:56
4. 4
   炒魚板：均勻攪炒魚板至調味料完全被吸收，沒有液體剩餘，使其呈現有嚼勁的口感。加入麻油和白芝麻混合均勻後放在一旁備用。
   ▶ ≈1:03
5. 5
   準備醃菜：取約三片充分發酵的醃菜，擠出多餘液體，切成與魚板相近厚度的條狀。放入碗中加入砂糖和麻油混合均勻。
   ▶ ≈1:22
6. 6
   準備米飯：將米飯調理至適中溫度，不要過熱。加入麻油和白芝麻混合均勻，但不要加鹽（因為魚板和醃菜已經含有充足的鹹味）。若計劃稍後才食用，可加少量米醋以增加風味。
   ▶ ≈1:44
7. 7
   組裝飯卷：將海苔粗麵朝上放在砧板上，薄薄地鋪上米飯，加上適量醃菜，再放上充足的炒魚板。
   ▶ ≈2:06
8. 8
   捲起飯卷：緊密地捲起飯卷至完成。
   ▶ ≈2:20