簡單版番茄燉牛肉

步驟

1. 1
   洋蔥切成細丁，蒜頭剁成末，蒜苗的白色部分切成片。牛番茄切成大丁。牛肋條去掉多餘油脂，切成小塊，用鹽、黑胡椒和綜合香料醃勻。
2. 2
   將修剪下來的牛肉油脂放進鍋裡，用中火煎出牛油。取出一部分油脂，鍋裡留下約一半的油，將牛肉分批放入煎至焦香後取出。
3. 3
   補充剛剛預留的牛油和橄欖油，將洋蔥末放進去炒香。接著加入蒜白炒香，再加入蒜末，充分炒出香氣。
4. 4
   將所有牛肉及肉汁放回鍋中，與蔬菜翻炒均勻。加入西班牙煙燻紅椒粉、辣椒粉，充分炒香。再加入鹽、黑胡椒和綜合香料調味。
5. 5
   放入新鮮番茄塊，充分拌炒均勻。
6. 6
   倒入一罐義大利麵番茄醬。將罐子加入半罐的水搖勻後，倒入鍋中。
7. 7
   加入伍斯特醬，輕輕拌勻。
8. 8
   轉到最小火，蓋上鍋蓋，燉煮一小時。
9. 9
   開蓋確認味道，調整鹽度和香料至理想狀態。番茄燉牛肉便完成了。