新加坡炒麵

步驟

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1. 1
   在熱油中倒入打散的蛋液，邊倒邊攪拌以形成蛋條。將蛋炒至金黃色，然後盛起備用。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   在同一個鑊中加入更多油。油熱後，加入洋蔥和熟雞肉，加鹽和味精調味，炒至上色。
   ▶ ≈1:01
3. 3
   加入叉燒、紅蘿蔔、青椒和紅椒，輕輕炒至微微上色。
   ▶ ≈1:14
4. 4
   加入冷凍熟蝦。
   ▶ ≈1:26
5. 5
   加入黃色蛋麵，讓它們在鑊底靜置片刻以形成鑊氣。然後加鹽和味精，充分攪拌。
   ▶ ≈1:26
6. 6
   加入咖哩粉和少量糖。以中火炒約60秒，使香料充分融入。
   ▶ ≈1:38
7. 7
   加入蔥段和豆芽。豆芽應最後才加，以保持其爽脆和翠綠的顏色。
   ▶ ≈1:52
8. 8
   加入預先炒好的蛋條，輕輕混合均勻。
   ▶ ≈2:04
9. 9
   撒上辣椒片作為配菜，完成烹飪。
   ▶ ≈2:16