清湯鯖魚

步驟

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1. 1
   將食用油倒入鍋中加熱，然後將洋蔥片炒35至45秒。
   ▶ ≈1:31
2. 2
   加入壓碎的蒜瓣炒約35秒，如果油不夠可加入罐裝鯖魚附帶的油。
   ▶ ≈1:43
3. 3
   加入壓碎的薑，炒1分半鐘。薑有助於減少脹氣。
   ▶ ≈2:31
4. 4
   加入切成塊的番茄，繼續炒1分半鐘，選擇最成熟的番茄。
   ▶ ≈2:53
5. 5
   倒入從鯖魚罐頭中分離出來的油和水混合液，煮沸。
   ▶ ≈3:15
6. 6
   加入一半份量的水，蓋上鍋蓋，調至大火使其快速沸騰。
   ▶ ≈4:44
7. 7
   湯沸騰後加入切塊的白蘿蔔，繼續煮約3分鐘使蘿蔔軟化。
   ▶ ≈5:23
8. 8
   加入馬吉魔法酸湯醬料包（含芋頭），混合均勻。用量根據個人喜好的酸度調整。
   ▶ ≈5:51
9. 9
   加入切塊的茄子，煮約2分鐘，然後加入豆角、秋葵和青椒。
   ▶ ≈6:43
10. 10
    將味噌醬溶於少量水中，倒入鍋中，加入剩餘的水。
    ▶ ≈4:22
11. 11
    混合蔬菜，讓其輕輕燉煮1至1分半鐘，避免蔬菜過軟。
    ▶ ≈7:48
12. 12
    加入罐裝鯖魚，讓其在熱湯中浸泡即可，無需長時間烹煮。
    ▶ ≈8:16
13. 13
    加入洗淨並切碎的水菠菜（包括莖），輕輕混合，蓋上鍋蓋再煮2至2分半鐘。
    ▶ ≈8:37
14. 14
    根據個人口味加入魚露和黑胡椒粉調味。
    ▶ ≈3:37
15. 15
    將酸湯盛入碗中趁熱享用。可搭配一小碟混合有辣椒和魚露的醬料。
    ▶ ≈9:06