煎炒大蝦配彩虹沙拉

步驟

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1. 1
   準備蝦隻：用廚房剪刀沿著蝦背剪開，去除腸線，展開蝦尾使其呈蝴蝶狀。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   製作醃料：將迷迭香和大蒜搗碎，混合煙燻紅椒粉和番紅花，加入少量水讓番紅花充分浸泡釋放香氣和顏色。
   ▶ ≈0:00
3. 3
   加入特級初榨橄欖油到醃料中，拌勻。
   ▶ ≈1:04
4. 4
   加入準備好的蝦和橙片到醃料中，充分混合，靜置醃漬。
   ▶ ≈1:19
5. 5
   在蝦醃漬期間，用沸水沖淋全麥蒸粗麥粉，蓋上蓋子靜置10分鐘至鬆散膨脹。
   ▶ ≈3:02
6. 6
   切割新鮮蔬菜，包括甜椒、夏南瓜、蘆筍和辣椒，備用。
   ▶ ≈3:11
7. 7
   榨取一顆橙子和一顆檸檬的果汁，淋在蒸粗麥粉上，加入切碎的新鮮薄荷和新鮮蔬菜，混合均勻。
   ▶ ≈3:52
8. 8
   在平底鍋中用中高火加熱已醃漬的蝦和橙片，不斷翻動使其均勻受熱。蝦會迅速變色並展開，橙片會焦化出香味。
   ▶ ≈4:33
9. 9
   將煮好的蝦和橙片連同汁液盛在蒸粗麥粉沙拉上。
   ▶ ≈5:19
10. 10
    在盤子上擠幾球溫和的優格，灑上新鮮薄荷葉，最後撒上新鮮石榴籽作為最後的點綴。
    ▶ ≈6:06