涼拌小黃瓜沙拉

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   取兩根小黃瓜，切除頭尾，用刀面或擀麵棍將其拍裂。若不想讓黃瓜碎屑亂飛，可以放進塑膠袋裡再拍。
   ▶ ≈1:19
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   將拍裂成四瓣的黃瓜去籽，再切成適口大小。拍過的黃瓜表面粗糙不平，更容易吸附醬汁。
   ▶ ≈1:34
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   把黃瓜移入攪拌盆，加入鹽和糖拌勻，靜置5至10分鐘讓黃瓜稍微出水；若打算馬上吃，可跳過這一步直接調醬。
   ▶ ≈1:56
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   趁黃瓜靜置時準備醬汁：將大蒜拍碎切末，紅辣椒切薄片（可省略），香菜切碎（可用青蔥代替）。
   ▶ ≈2:23
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   在小容器中放入蒜末與辣椒片，加入醬油、米醋（或黑醋）、糖、香油拌勻，即完成醬汁；喜歡的話可加一點味精提味。
   ▶ ≈2:58
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   把黃瓜倒進另一個攪拌盆，淋上醬汁後拌勻即可。
   ▶ ≈3:33
7. 7
   盛盤後可淋上一點辣油，再撒上香菜與烤過的芝麻做裝飾即可享用。
   ▶ ≈3:46