檸檬酸糖霜餅乾

步驟

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1. 1
   烤箱預熱至375°F。用羊皮紙鋪兩個烤盤。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在大碗中混合乾性材料：麵粉、小蘇打、塔塔粉、肉桂粉和鹽。用打蛋器充分混合。
   ▶ ≈0:14
3. 3
   在另一碗中，用立式攪拌機或手持攪拌機以中速將室溫軟化的奶油打發約3分鐘，直到略顯鬆發。
   ▶ ≈1:52
4. 4
   加入砂糖，繼續以中速混合約3分鐘，期間視需要刮下碗壁。
   ▶ ≈2:36
5. 5
   將兩顆室溫雞蛋逐個加入，每次都在加下一顆前刮下碗壁。
   ▶ ≈3:12
6. 6
   加入香草精，再次刮下碗壁。
   ▶ ≈4:01
7. 7
   將攪拌機調至低速，逐漸加入乾性材料的混合物。停止攪拌時保留少許麵粉條紋，然後改用刮刀手工完成混合，避免過度混合。
   ▶ ≈4:19
8. 8
   製作肉桂糖衣：在碗中混合1/3杯砂糖和1 1/2茶匙肉桂粉。
   ▶ ≈5:25
9. 9
   用冰淇淋勺舀取約一湯匙的麵團，將其揉成球形，放入肉桂糖混合物中滾動，使其均勻裹上糖衣，然後放在烤盤上。重複此過程直到麵團用完。
   ▶ ≈5:40
10. 10
    將餅乾放入預熱至375°F的烤箱中，烤8至10分鐘，直到頂部略微隆起、展開，且出現輕微皺紋。
    ▶ ≈7:00
11. 11
    取出烤盤，冷卻片刻後享用溫熱的檸檬酸糖霜餅乾。
    ▶ ≈7:15