滋補豬肋骨蓮藕湯

步驟

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1. 1
   將蔥的白色部分切成1英寸長的段，綠色部分切碎備用作裝飾。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   將豬肋骨在骨頭之間切成單獨的肋骨片。
   ▶ ≈0:30
3. 3
   將豬肋骨、料酒和1.5升水加入鍋中，蓋上蓋子燒開。
   ▶ ≈0:49
4. 4
   去除蓮藕兩端，削去外皮，切成適口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:49
5. 5
   當水煮沸時，取出豬肋骨放在一邊。
   ▶ ≈1:01
6. 6
   將焯水倒過篩網或紗布進入砂鍋中，以去除雜質並確保湯色清澈。如果沒有砂鍋，可用普通高湯鍋替代。
   ▶ ≈1:01
7. 7
   將焯過的豬肋骨、蓮藕、薑片、蔥的白色部分、白胡椒粒和紅棗加入砂鍋。
   ▶ ≈1:14
8. 8
   用大火燒開，然後轉至最低火並燉1.5小時直到豬肋骨變軟。
   ▶ ≈1:42
9. 9
   盛碗前根據口味加鹽調味，再用切碎的蔥和枸杞進行裝飾。
   ▶ ≈1:58