南方風格香蕉奶油布丁

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在碗中混合非常冷的牛奶和即食香草布丁粉。用冷牛奶時，可在量杯中加入冰塊以保持低溫。用打蛋器充分混合。
   ▶ ≈0:39
2. 2
   讓混合物靜置5分鐘左右，使布丁變稠。同時準備切斯曼餅乾和香草威化餅，可以先準備在旁邊。
   ▶ ≈1:17
3. 3
   當布丁變稠後，加入甜煉乳並混合。
   ▶ ≈2:47
4. 4
   輕輕折入鮮奶油，盡量保持氣泡感。可用打蛋器慢慢混合，或用準備好的鮮奶油替代。
   ▶ ≈3:26
5. 5
   在9x13英寸的烤盤或容器底部鋪上一層薄薄的奶油混合物作為接著劑。
   ▶ ≈4:06
6. 6
   在底部鋪第一層餅乾：先放約6塊切斯曼餅乾，然後用香草威化餅填補空隙，如需要可以打碎餅乾。
   ▶ ≈4:31
7. 7
   在餅乾層上放一層香蕉片，約1到1.5根香蕉，避免放在邊緣以便讓奶油充分覆蓋，防止氧化。
   ▶ ≈5:08
8. 8
   鋪上約三分之一的奶油混合物，抹平表面。
   ▶ ≈5:45
9. 9
   重複層次步驟：依序堆疊餅乾層、香蕉層和奶油層，共做3層香蕉和餅乾，3層奶油。最後在頂部放上餅乾或餅乾碎。
   ▶ ≈5:57
10. 10
    在頂部放上切斯曼餅乾，稍後再撒上香草威化餅碎，這樣可以保持新鮮的脆度。輕輕蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏最少4小時，最好6小時。不要冷藏超過一晚，以免香蕉過度氧化。
    ▶ ≈7:03
11. 11
    享用布丁時，輕輕挖出並盛盤。布丁會保持良好的質感和結構。
    ▶ ≈7:52