醬油蒜香雞一鍋飯

步驟

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1. 1
   洗淨短粒米三次，然後在冷水中浸泡至少30分鐘。
   ▶ ≈1:31
2. 2
   準備2杯水，加入半湯匙雞湯粉混合均勻。
   ▶ ≈1:55
3. 3
   將1磅去骨帶皮雞腿肉放入碗中，加入醬油、蠔油、蜂蜜、味醂、蒜粉、中性油、烘焙芝麻油和黑胡椒。用手輕輕按摩雞肉使其入味。
   ▶ ≈2:46
4. 4
   壓碎並細切6瓣蒜頭，細切半個洋蔥，薄切5根蔥。將蔥白和蔥綠分開放置。
   ▶ ≈3:23
5. 5
   在大鍋中加入2湯匙油，用中火加熱至熱。將醃製的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎約2分鐘直到底部呈淺金黃色。翻面煎另一面約3分鐘。
   ▶ ≈3:50
6. 6
   取出雞肉放在一旁。在同一個鍋中用中火加入蒜頭、洋蔥和蔥白，炒約2分鐘直到香氣四溢。如果需要，可加入少量油或奶油。
   ▶ ≈4:18
7. 7
   加入瀝乾的米，攪拌約1分鐘至米粒均勻裹上香油。
   ▶ ≈4:44
8. 8
   倒入準備好的調味水，用力刮掉鍋底的焦香物。待水開後，降低火力至低溫，將雞肉放回鍋中，蓋上蓋子。
   ▶ ≈5:23
9. 9
   小火燜煮15分鐘。
   ▶ ≈5:36
10. 10
    關火，蓋著蓋子再燜10分鐘。
    ▶ ≈5:49
11. 11
    打開鍋蓋，取出雞肉，加入奶油和蔥綠部分，輕輕混合均勻。
    ▶ ≈6:01
12. 12
    可選步驟：將雞肉放回鍋中，加入青椒，蓋上蓋子再燜5分鐘使香味更濃郁。
    ▶ ≈6:13