醬油燜鵪鶉蛋

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將牛肉浸泡在冷水中30分鐘以上，去除血水。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   在沸水中煮牛肉約30分鐘（中火），然後取出放涼，撕成易於咀嚼的小塊。
   ▶ ≈1:01
3. 3
   將鵪鶉蛋放入鍋中，倒入清水，加入鹽1茶匙和醋1茶匙。
   ▶ ≈0:29
4. 4
   水煮沸後，再煮5分鐘。然後浸入冷水中冷卻，剝去蛋殼。
   ▶ ≈0:52
5. 5
   在鍋中倒入2杯水、1/3杯醬油和2茶匙糖，製作燜汁。放入剝殼的鵪鶉蛋和撕好的牛肉，中火燒約20分鐘。
   ▶ ≈1:47
6. 6
   關火前5分鐘加入青辣椒，再煮5分鐘至完成。
   ▶ ≈2:09