素肉塊咖哩(黃豆蛋白肉)

步驟

1. 1
   將黃豆蛋白肉塊放入熱水中浸泡,直到變軟膨脹,然後擠乾多餘水分備用。
2. 2
   將洋蔥、番茄及香料放入攪拌機,加入適量的水,打成細滑的醬料備用。
3. 3
   熱鍋倒油,倒入打好的醬料,中小火翻炒。
4. 4
   加入適量的水調成想要的湯汁濃稠度，蓋上鍋蓋以小火慢煮，讓油慢慢滲出。
5. 5
   待油稍微滲出時，加入鹽調味，再次蓋鍋煮至油完全浮在表面，代表醬料已煮透。
6. 6
   加入泡發好的黃豆蛋白肉塊，拌勻讓其吸收醬汁味道。
7. 7
   關火，撒上香菜末拌勻即可享用美味的素肉塊咖哩。