貧民意麵食 (Spaghetti alla Poverella)

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   在大鍋中燒開水，加鹽，將義大利麵放入煮至幾乎完全熟透。
   ▶ ≈0:55
2. 2
   同時，在兩個平底鍋中分別放入豬油，開火使其融化——一個用於烹製頂部裝飾的蛋，另一個用於條帶和混合。
   ▶ ≈1:23
3. 3
   在其中一個平底鍋中打入2個蛋，加鹽和黑胡椒調味，烹製至蛋白變硬但蛋黃仍然可流動。
   ▶ ≈2:52
4. 4
   當義大利麵準備好時，瀝乾並放入裝有已烹製蛋的另一個平底鍋中。
   ▶ ≈3:51
5. 5
   輕輕翻炒麵條，將煮熟的蛋打碎混入，用豬油和蛋創造軟滑的醬汁。
   ▶ ≈4:22
6. 6
   同時，在另一個平底鍋中煮1個蛋用於裝飾。
   ▶ ≈4:55
7. 7
   將混合好的義大利麵分配到盤中，灑上佩克里諾乳酪，然後輕輕放上煮好的蛋。
   ▶ ≈5:43
8. 8
   最後加入黑胡椒粉調味，立即享用。
   ▶ ≈6:25