Spaghetti all'Eoliana 艾奧利亞風義大利麵

步驟

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1. 1
   在平底鍋中加入橄欖油和少許紅辣椒片，用最小火加熱，讓香氣慢慢釋放。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   將酸豆、橄欖、鯷魚和大蒜粗略切碎混合在一起。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   火力調高，將混合好的食材倒入油裡，讓它們的風味散發開來。
   ▶ ≈1:36
4. 4
   將小番茄切成半，加入鍋中。
   ▶ ≈2:08
5. 5
   加入番茄泥、適量熱水和橄欖油，充分混合。
   ▶ ≈2:25
6. 6
   灑上乾奧勒岡，調至中低火繼續煮約十分鐘，直到醬汁充分濃鬱。如果醬汁過乾，可加入適量麵條煮沸水。
   ▶ ≈3:13
7. 7
   在另一鍋中燒開水，加適量鹽（注意：由於醬汁本身已含有鯷魚、酸豆和橄欖等鹹味食材，應保守加鹽以避免過鹹）。
   ▶ ≈3:46
8. 8
   放入義大利麵，比盒上建議的時間提早一到兩分鐘取出，以便在醬汁中充分吸收風味。
   ▶ ≈4:10
9. 9
   將麵放入醬汁中，輕輕混合均勻。嚐一下，根據喜好新增更多奧勒岡和紅辣椒片。
   ▶ ≈4:54
10. 10
    盛盤享用這道風味十足的西西里麵食。
    ▶ ≈5:44