蝦仁檸檬番茄義大利麵

步驟

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1. 1
   準備蝦仁：將蝦仁清洗乾淨，去背線並去殼，然後輕輕開啟蝦仁使其平鋪（蝦仁蝴蝶切法）。
   ▶ ≈0:07
2. 2
   蝦仁裹粉：將麵粉、鹽和黑胡椒混合。給每隻蝦仁均勻裹上麵粉混合物。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   準備鍋具：在平底鍋中加入少量油和奶油，用中火加熱。加入切碎的大蒜炒香。
   ▶ ≈0:24
4. 4
   煎蝦仁：將蝦仁放入鍋中，用低火煎。煎一面約2-3分鐘至顏色漂亮，然後翻面再煎。避免過度加熱導致蝦仁變乾。
   ▶ ≈0:40
5. 5
   撒黑胡椒：蝦仁煎好後，在表面撒上黑胡椒調味，然後將蝦仁取出備用。
   ▶ ≈1:08
6. 6
   製作醬汁：在同一個鍋中加入少量油和奶油，中火加熱。加入洗淨的續隨子（刺山柑）。
   ▶ ≈1:24
7. 7
   煮義大利麵：在另一鍋中煮沸鹽水，加入義大利麵，按照包裝指示煮至所需熟度。
   ▶ ≈1:49
8. 8
   增稠醬汁：在鍋中加入檸檬和白酒。撒入少量麵粉以增稠醬汁，邊加邊攪拌使其變濃稠。
   ▶ ≈2:29
9. 9
   加高湯：加入事先準備好的魚高湯（或雞高湯、義大利麵煮水），煮至溫暖並混合均勻。如需要可加入更多高湯。
   ▶ ≈2:55
10. 10
    加香草：撒入新鮮歐芹，攪拌均勻。
    ▶ ≈3:40
11. 11
    合併食材：將煮好的蝦仁放回醬汁中，燉約1分鐘使蝦仁吸收醬汁風味。
    ▶ ≈3:54
12. 12
    加入義大利麵：將煮好的義大利麵加入蝦仁醬汁中，邊翻拌邊繼續煮。
    ▶ ≈4:19
13. 13
    最後烹飪：將鍋放回爐火上用中火加熱，不時翻拌使醬汁均勻分佈在麵條上。加入更多魚高湯以獲得奶油質地。
    ▶ ≈4:32
14. 14
    裝盤：將蝦仁義大利麵盛入盤中，最後撒上新鮮歐芹，即可上桌享用。
    ▶ ≈5:01