韓式麻辣嚼勁麵（쫄面）

步驟

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1. 1
   準備豆芽：將豆芽仔細清洗，去除壞掉或腐爛的豆粒。
   ▶ ≈2:35
2. 2
   煮豆芽：在鍋中加入2杯清水和半茶匙鹽，燒至沸騰後加入豆芽，中火煮至軟爛。待冷卻備用。
   ▶ ≈3:14
3. 3
   烘烤海苔：取1片海苔片在火上烘烤，兩面都要烤至酥脆，然後用剪刀撕碎。放在冰箱冷凍儲存直到使用。
   ▶ ≈3:39
4. 4
   切高麗菜：取約2～3片高麗菜，去掉厚的莖部，切成細絲。
   ▶ ≈4:52
5. 5
   切小黃瓜：去掉厚的內芯，將小黃瓜切成細絲。
   ▶ ≈5:44
6. 6
   切紅蘿蔔：取少量紅蘿蔔，切成細絲，供裝飾用。
   ▶ ≈6:36
7. 7
   製作醬汁：在碗中混合1/3杯辣椒醬、2湯匙米糖漿、2湯匙蘋果醋、1湯匙醬油和1湯匙紅辣椒粉。加入2瓣剁碎的蒜末。混合均勻並試味。
   ▶ ≈7:02
8. 8
   煮麵條：將1磅解凍的쫄面麵條在沸水中煮5分鐘（根據個人喜好及麵條品牌調整），煮至彈牙但不過硬。取出一根試吃確認熟度。
   ▶ ≈9:40
9. 9
   冷卻麵條：將煮好的麵條沖冷水並互相搓揉，去掉表面澱粉。加入冰塊使其徹底冷卻。
   ▶ ≈12:09
10. 10
    組合：在碗中放入冷麵條，加入製好的醬汁。淋上1湯匙芝麻油，灑上約1湯匙白芝麻。
    ▶ ≈13:00
11. 11
    裝飾與擺盤：加入切好的高麗菜、小黃瓜和紅蘿蔔。將撕碎的烘烤海苔撒在最上面。
    ▶ ≈13:58
12. 12
    搭配豆芽湯：將冷卻的豆芽加入湯中，灑上蔥末。連同麵條一起享用——先吃一口麵，再喝一口湯來清爽口腔。
    ▶ ≈15:07