辛香雞肉派

步驟

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   準備香料混合物：將葛蘭瑪香料粉、孜然粉、薑黃粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉放在一起混勻。若使用生雞肉，先將其切成小塊，以油炒2-3分鐘，然後使用該時間混合香料。
   ≈1:14
2. 2
   製作餡料：將雞肉加入大碗中，然後加入蔥段、細切的辣椒、蒜頭、優格、混合香料和新鮮香菜。充分混合至所有材料均勻分佈，蓋住碗放入冷箱備用。
   ≈1:58
3. 3
   準備派皮：如果冷凍派皮放冷箱超過2小時，使用前30分鐘取出回溫。在工作檯和派皮上撲粉，使用可調整滾筒將派皮擀至3毫米厚度。在擀製過程中定期轉動派皮90度以保持方形，並在派皮下方也撲粉。目標為擀成約35×30公分的大小。
   ≈3:53
4. 4
   切割派皮：用刮刀和尺子切出四片派皮，每片約15×8公分。將派皮紙張疊起，派皮之間夾著烘焙紙，放入冷箱10分鐘使其變硬。
   ≈4:48
5. 5
   準備蛋液：將一個大蛋打入容器中，加入少量牛奶，用力攪打至液態並呈均勻乳狀。預熱烤箱至170°C（340°F或瓦斯爐第3檔）。準備一個大的烘焙紙鋪底的烤盤。
   ≈5:11
6. 6
   組合派皮：從冷箱取出一片派皮放在工作檯上。在派皮下半部分放2湯匙餡料。用蛋液刷派皮邊緣。
   ≈5:58
7. 7
   封口派皮：將派皮上半部分翻折覆蓋餡料，對齊邊緣。輕輕按壓四周邊緣，排出任何被困的空氣。
   ≈6:22
8. 8
   轉移到烤盤：將派皮小心轉移到鋪好烘焙紙的烤盤上。在整個派皮表面塗上蛋液。
   ≈6:49
9. 9
   封邊：用叉子按壓派皮三側邊緣進行封邊。用鋒利刀子在頂部切三個通風孔。重複上述步驟完成其他三個派皮。
   ≈7:08
10. 10
    烘焙：將所有四個派放入預熱的烤箱。設定計時器45分鐘直到派皮變得金黃色且酥脆。
    ≈7:40
11. 11
    冷卻和享用：派焙好後轉移到散熱架上，靜置幾分鐘。切開檢查內部，確認雞肉餡料熟透且香氣撲鼻。
    ≈8:36