脆哨面

步驟

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1. 1
   將豬五花肉切成約0.5釐米寬的條狀。用0.5小匙鹽和1湯匙生抽混合均勻，再加入2湯匙油拌勻。
   ▶ ≈2:32
2. 2
   將混合好的豬肉放入冷的鍋或炒鍋中，用中火緩慢炒制約20分鐘，期間不時翻炒，直到豬肉變成棕色並酥脆。
   ▶ ≈2:48
3. 3
   將酥脆的豬肉濾出，保留豬油。將豬肉重新放入鍋中，加入1小匙蜂蜜與1湯匙水的混合液，用大火快速炒約15秒直到水分蒸發，然後瀝在紙巾上。
   ▶ ≈3:01
4. 4
   將麵條煮至熟透，約2分鐘。
   ▶ ≈4:22
5. 5
   將煮好的麵條放入碗中。在碗底先加入調味醬（鹽、味精、生抽、醋和水的混合液）。
   ▶ ≈4:39
6. 6
   在麵條上撒上辣椒粉、蔥段和酥脆的豬肉。
   ▶ ≈4:39
7. 7
   將2湯匙保留的豬油加熱至冒煙，然後迅速淋在整碗麵上。
   ▶ ≈4:52
8. 8
   充分混合所有材料（面會稍微粘稠），然後享用。
   ▶ ≈5:04