香辣炸雞腿

步驟

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1. 1
   取6隻雞腿，洗淨並擦乾。在雞腿上劃幾道淺槽，幫助更好地吸收香料。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   打散1顆蛋，倒在雞腿上。
   ▶ ≈0:34
3. 3
   加入鹽1茶匙、喀什米爾辣椒粉2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、香菜粉1茶匙、garam masala 1茶匙和薑蒜醬1茶匙。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   用手充分揉搓雞腿，使香料均勻覆蓋。利用事先劃好的槽紋讓香料更好地被吸收。靜置30分鐘進行醃漬。
   ▶ ≈1:09
5. 5
   將1杯中筋麵粉（maida）倒入碗中，加入辣椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙和黑胡椒粉1茶匙。用打蛋器混合均勻。
   ▶ ≈1:22
6. 6
   將混合好的麵粉倒入淺盤中，方便裹粉。
   ▶ ≈1:50
7. 7
   取出醃好的雞腿，放在麵粉中滾動，確保四面都被完全裹上麵粉。
   ▶ ≈1:57
8. 8
   在深鍋中加熱油至適合炸雞的溫度。維持中小火。將裹粉的雞腿輕輕放入熱油中，每批炸2隻。
   ▶ ≈2:12
9. 9
   炸約10分鐘直到雞腿呈金黃色、外層酥脆。
   ▶ ≈2:26
10. 10
    將炸好的雞腿瀝乾油分後盛盤。趁熱享用，可搭配番茄醬或香辣美乃滋。
    ▶ ≈2:41