韓式辣炒烤魷魚（오징어통구이）

步驟

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1. 1
   將冷凍魷魚放在冰箱中部分解凍至半凍狀態，方便處理。用湯匙從內部輕輕分離魷魚內臟，完整取出腸子、嘴巴和眼睛。
   ≈0:03
2. 2
   用鹽搓洗魷魚身體和觸手上的吸盤，以去除粘液。在魷魚身體內填充清水，像吹氣球一樣膨脹，幫助去除外膜。用鹽繼續搓揉以去除紫色外膜，然後再次清洗。
   ≈2:17
3. 3
   用廚紙擦乾魷魚。用木筷子在魷魚身體上打出淺斜線刻痕，刻痕要深到容易咀嚼但不切穿整個身體。觸手上也輕輕打出一些刻痕。
   ≈3:38
4. 4
   將蒜末和薑末加入碗中。加入3湯匙韓國辣椒醬、3湯匙水飴（或蜂蜜或糖）、1茶匙芥末和1茶匙醬油。充分混合調味醬並嚐味，確保味道甜、辣、鹹均衡。
   ≈5:07
5. 5
   預熱烤盤或煎鍋至溫熱，輕輕淋上油（葡萄籽油或植物油）。將準備好的魷魚放在熱鍋上，烤約1分鐘後翻面。重複翻面多次，總烹飪時間約4-5分鐘，避免烤過頭導致過韌。
   ≈6:17
6. 6
   在烹飪時適當時機將調味醬塗在魷魚上，讓醬汁在熱鍋上發出嘶嘶聲，聞到香氣。烹飪完成後關火。
   ≈7:10
7. 7
   將烤好的魷魚放在芝麻菜上盛盤。淋上少許醬汁和芝麻油，撒上芝麻粒作裝飾。
   ≈8:17
8. 8
   上菜時保持冒著熱氣的狀態，用專門的夾子和剪刀在餐桌上當眾切開魷魚圈，製造用餐體驗。可搭配啤酒或米飯享用。
   ≈9:03