韓式辣雞肉串（닭꼬치）

步驟

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   準備韓式辣醬：將高漬醬、米糖漿、韓國紅辣椒粉、蘋果醋、食用油和水混合均勻。醬汁應該呈現出甜、辣、酸兼備，光澤感強且質地稀薄。
   ▶ ≈0:51
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   準備雞肉：清洗雞胸肉，去除任何多餘的筋膜和硬筋。確保肉塊乾淨且表面無水分。
   ▶ ≈1:55
3. 3
   醃製雞肉：將乾淨的雞胸肉加入醬油、黑胡椒、拍碎的大蒜和切好的青蔥。輕輕混合，使雞肉均勻裹上調味料。避免加入過多鹽，因為稍後會用紅色辣醬調味。
   ▶ ≈3:17
4. 4
   準備年糕和串簽：將年糕提前浸泡30分鐘或一晚（如果時間充足）。取10英寸木串，將青蔥段插在串上，然後交替地串上雞肉塊和年糕塊。微波加熱年糕約30秒以軟化。
   ▶ ≈4:11
5. 5
   預熱烤架並開始烤製：預熱戶外烤架。將串好的雞肉和年糕放在烤架上，不加蓋，烤約5分鐘。
   ▶ ≈6:07
6. 6
   翻面並繼續烤製：翻轉串簽，繼續烤約5分鐘。此時雞肉應該已經約98%熟。
   ▶ ≈6:20
7. 7
   塗抹紅色辣醬：將準備好的紅色辣醬刷在雞肉和年糕上，使其呈現光亮的紅色。可以大量使用醬汁。
   ▶ ≈6:51
8. 8
   最後烤製和調味：等待1分鐘後翻轉串簽，在另一側也塗抹紅色辣醬。繼續烤至熟透且表面焦香。
   ▶ ≈7:16
9. 9
   盛盤享用：將烤好的雞肉串移至盤中，稍微冷卻後即可享用。雞肉應該多汁，年糕應該有咬勁，外表略脆。
   ▶ ≈8:07