辣魚湯（매운탕）

步驟

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1. 1
   準備已清理乾淨、去鱗、去內臟並切成塊狀的魚（約2.5磅）。如果可能，請由魚販協助處理。
   ▶ ≈0:29
2. 2
   將韓國蘿蔔切成細絲，放入鍋中。
   ▶ ≈2:39
3. 3
   將大型乾小魚去除頭部和內臟，放入濾茶袋或棉布袋中。若無濾袋，可使用棉布代替。
   ▶ ≈3:32
4. 4
   在鍋中加入8杯水和裝著乾小魚的濾袋。蓋上鍋蓋，以中大火燒滾約20分鐘，直到蘿蔔變得稍微透明且較軟。
   ▶ ≈4:20
5. 5
   製作調味醬：在碗中混合0.5杯韓式辣椒粉、10瓣大蒜、2湯匙豆醬、1湯匙紅椒醬、1湯匙醬油、2湯匙魚露、0.5茶匙黑胡椒粉和3湯匙味醂。混合至均勻。
   ▶ ≈5:02
6. 6
   將魚塊加入沸騰的高湯中，加入一半的調味醬。蓋上鍋蓋，繼續以中大火煮沸。
   ▶ ≈7:30
7. 7
   取出乾小魚濾袋。將韓式大蔥和青辣椒加入鍋中。繼續煮3分鐘。
   ▶ ≈10:59
8. 8
   嚐一下湯的味道。如需要，可再加入一些調味醬。最後加入艾草菜和紅辣椒。
   ▶ ≈11:45
9. 9
   將魚湯盛入碗中，與米飯和其他配菜一起享用。食用時用小勺舀取，並準備一個骨頭碗。
   ▶ ≈12:56