辣螃蟹（양념게장）

步驟

1. 1
   準備活螃蟹，用刷子洗淨並清除釣魚線。用刀背切掉螃蟹的尖端爪子，以避免被夾住。
2. 2
   移除螃蟹的腹部「圍裙」部分，然後打開並取出所有腮部。用手指清潔眼睛和腸道周圍。
3. 3
   將螃蟹切成一半。用刀背輕輕敲打預先裂開的區域，使調味液更容易滲入。將已清理的螃蟹稱重至2磅。
4. 4
   將12瓣大蒜和1湯匙生姜切成細末。
5. 5
   在碗中混合2/3杯醬油、2湯匙糖和紅辣椒粉。
6. 6
   將螃蟹放入調味醬中，加入切好的蒜和薑。輕輕混合，讓調味液均勻分佈。
7. 7
   撒上約1湯匙芝麻，再輕輕混合。
8. 8
   蓋上容器，放入冰箱冷藏。隔天或之後享用時，調味將更加入味。螃蟹應在一週內食用完畢。