香米粉小脆餅

步驟

1. 1
   將生米粉篩入一個碗中，確保沒有結塊。米粉應該細緻光滑。
2. 2
   在平底鍋中加入2杯水和1茶匙鹽，用大火燒開。
3. 3
   在米粉中加入1茶匙胡蘆巴籽、0.5茶匙黑胡椒粉和1茶匙葫蘆巴葉，混合均勻。
4. 4
   在一個小碗中熱化2茶匙澄清黃油，直到略微熱溫即可。
5. 5
   將熱黃油倒入米粉混合物中，充分攪拌使黃油均勻分佈在所有面粉顆粒上。
6. 6
   逐漸加入熱水到米粉中，不斷攪拌，使混合物達到光滑的麵糰狀，類似於製作烤餅麵糰的質地。
7. 7
   當混合物還有溫度時，用手充分揉搓麵糰，使其光滑。用蓋子蓋住麵糰，讓其冷卻至溫暖。
8. 8
   從麵糰中取一小塊，大小應該能在手掌中舒適地握住。在上面塗一點油或黃油。
9. 9
   將面團團輕輕捲成一個球，然後輕輕按壓和拍打使其變成圓形或橢圓形的薄餅。
10. 10
    重複這個過程，用所有的麵糰製作小薄餅。現在已經準備好油炸了。