辣炒透抽（오징어볶음）

步驟

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1. 1
   將冷凍透抽在冰箱中自然解凍。
   ▶ ≈2:26
2. 2
   準備醬汁：壓碎 6 瓣蒜和 1 茶匙生薑，倒入碗中。
   ▶ ≈2:32
3. 3
   加入 3 大匙紅辣椒粉（可按辛度喜好調整至 1-4 大匙）、3 大匙醬油和 2 茶匙砂糖，混合成辣醬。
   ▶ ≈3:13
4. 4
   在另一個碗中混合 1 大匙太白粉和 1/4 杯水，製成澱粉水。
   ▶ ≈4:10
5. 5
   將蔥段切成約 2 吋長度。
   ▶ ≈4:35
6. 6
   青辣椒切半（或依喜好使用 1 整個），洋蔥切片，紅蘿蔔切細絲。
   ▶ ≈4:44
7. 7
   清理透抽：切開腹部，取出內臟。用刀尖挖出眼睛。取出嘴（透抽的硬質嘴部）。移除透明的脊椎骨。用鹽輕輕擦洗觸手以去除沙粒，然後沖洗乾淨。
   ▶ ≈5:41
8. 8
   將透抽身體切成一口大小的菱形片。觸手部分連線處切掉，保留觸手。
   ▶ ≈8:57
9. 9
   大火熱鍋，加入 2 大匙油。
   ▶ ≈11:54
10. 10
    一起放入蔥段、洋蔥和紅蘿蔔，炒至洋蔥變半透明為止。
    ▶ ≈12:00
11. 11
    放入透抽，倒入辣醬，快速混合所有材料。
    ▶ ≈12:44
12. 12
    倒入澱粉水，使醬汁濃稠，讓甘甜的蔥和洋蔥與透抽充分混合。
    ▶ ≈13:22
13. 13
    關火，盛盤上桌。搭配米飯食用。
    ▶ ≈13:40