菠菜洋薊醬綜合麵包

步驟

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1. 1
   在混合碗中將麵包粉、糖、粗鹽和速溶乾酵母混合，加入全脂牛奶和水。用固定式麵包鉤在立式攪拌機中攪拌。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   分次加入無鹽奶油，確保每次都完全融合，持續攪拌直到麵團光滑細緻。
   ▶ ≈0:13
3. 3
   將麵團揉成一個緊實的圓球，放回已輕輕抹上奶油的混合碗中。
   ▶ ≈0:27
4. 4
   準備一個12英吋鑄鐵鍋，用奶油充分塗抹內部。這是組合綜合麵包的地方。
   ▶ ≈0:34
5. 5
   將麵團放在輕輕抹油的工作臺上靜置約1小時至發酵完成。
   ▶ ≈0:41
6. 6
   在小煎鍋中融化奶油，加入蒜粉和洋蔥粉調味，製成蒜香奶油。
   ▶ ≈0:48
7. 7
   將發酵好的麵團分成約乒乓球大小的小塊。
   ▶ ≈0:54
8. 8
   將每個麵包塊沾上蒜香奶油，堆放在鑄鐵鍋的邊緣形成均勻的一層，用抹奶油的塑膠膜鬆散覆蓋，在室溫靜置45分鐘至1.5小時。
   ▶ ≈1:01
9. 9
   準備菠菜洋薊醬：將約12盎司罐裝醃漬洋薊切成小塊。
   ▶ ≈1:14
10. 10
    磨0.5磅蒙特瑞傑克起司和3盎司帕瑪森起司，混合在一起製作起司基底。
    ▶ ≈1:21
11. 11
    在煎鍋中用少量奶油和水加熱冷凍菠菜，然後加入壓碎的蒜瓣並炒一下。
    ▶ ≈1:27
12. 12
    加入洋薊混合物，然後關火，加入室溫軟化的8盎司奶油起司塊。
    ▶ ≈1:40
13. 13
    倒入1杯自製美乃滋，再加入大部分磨好的起司（保留一些用來裝飾頂部）。
    ▶ ≈1:46
14. 14
    用粗鹽和新鮮黑胡椒調味菠菜洋薊醬至口味滿意。
    ▶ ≈1:52
15. 15
    將綜合麵包放入預熱至350°F的烤箱中烤約20分鐘。
    ▶ ≈1:58
16. 16
    取出麵包，在上面放上菠菜洋薊醬和保留的磨碎起司，再放回350°F烤箱烤15至20分鐘。
    ▶ ≈2:04
17. 17
    在小煎鍋中融化4湯匙奶油，加入磨碎的新鮮蒜末。
    ▶ ≈2:19
18. 18
    將新鮮切碎的歐芹加入奶油蒜香混合物，均勻刷在烤好的麵包上，完成這道菜。
    ▶ ≈2:25