春季蔬菜鮮蛋義大利麵佐開心果蒜苔青醬

步驟

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1. 1
   混合等量的杜蘭小麥粉與中筋麵粉，加入少許鹽、幾顆新鮮雞蛋和一些橄欖油，揉製成義大利麵團。
   ▶ ≈16:31
2. 2
   將麵團擀成薄片後，放置約1到2小時讓表面稍微風乾，這樣切麵時才不會黏在一起，同時仍保有彈性不易斷裂。
   ▶ ≈16:54
3. 3
   將乾燥後的麵皮送入壓麵機切成麵條。
   ▶ ≈17:21
4. 4
   將青蔥、整顆新蒜及胡蘿蔔切碎備用。
   ▶ ≈17:21
5. 5
   將胡蘿蔔與蘿蔔莢一起汆燙約90秒使其軟化。
   ▶ ≈17:35
6. 6
   平底鍋中倒入橄欖油，將洋蔥與大蒜炒至上色。
   ▶ ≈17:49
7. 7
   將汆燙好的蔬菜加入鍋中一起拌炒。
   ▶ ≈17:55
8. 8
   將新鮮義大利麵下鍋煮約1到2分鐘至彈牙程度，撈起直接放入炒鍋中與蔬菜拌勻。
   ▶ ≈18:01
9. 9
   最後拌入自製的開心果蒜薹青醬完成這道春季田園義大利麵。
   ▶ ≈18:07