春季蔬菜白醬千層麵

步驟

1. 1
   在大煎鍋中加熱橄欖油，加入切薄片的紅蔥頭炒香。
2. 2
   加入切成骰子狀的櫛瓜和切碎的蘆筍，炒5到6分鐘至軟嫩。
3. 3
   加入豌豆再煮2分鐘左右，保持色澤鮮豔。
4. 4
   加入解凍並擠乾的冷凍菠菜，混合均勻並加熱。撒上鹽，然後加入大量新鮮切碎的荷蘭芹和羅勒，再品嚐並調味。
5. 5
   製作貝夏美醬：在鍋中以相等份量的黃油和麵粉製作糊狀物（油麵糊），煮約1分鐘使麵粉熟透。
6. 6
   逐次加入牛奶，邊加邊攪拌至形成光滑的白醬。充分用鹽和黑胡椒調味。當醬汁濃稠時，加入少許肉豆蔻。
7. 7
   在碗中混合瑞可塔起司、1顆雞蛋、鹽和黑胡椒，使用雞蛋作為粘合劑。
8. 8
   用油或黃油為烤盤上油。在底部鋪一層薄薄的貝夏美醬。
9. 9
   鋪上無需煮沸的千層麵麵條（稍微重疊），加一層貝夏美醬，然後鋪上一半的瑞可塔混合物。
10. 10
    鋪上一半的蔬菜混合物，撒上馬蘇里拉起司和帕瑪森起司。
11. 11
    重複第9到10步驟一次，形成第二層。
12. 12
    在頂層鋪上最後的千層麵麵條（重疊），覆蓋剩餘的貝夏美醬，使其均勻覆蓋麵條，最後撒上大量帕瑪森起司。
13. 13
    用鋁箔紙覆蓋烤盤，放入預熱至華氏375度（攝氏190度）的烤箱中，烤45分鐘。
14. 14
    移除箔紙，繼續烤15到30分鐘或直到頂部呈金黃色起泡。
15. 15
    從烤箱中取出，靜置約1小時再切割和盛盤。這樣可以讓層次穩定，防止切割時過度漏汁。
16. 16
    切成方塊盛盤，享受這道春季千層麵。