1
先準備蔥油：取一整根蔥的蔥白，加一些蔥綠讓顏色更漂亮，用刀背拍過讓蔥味釋放出來。
2
將薑切成細絲，越細越好，和蒜頭一起放入蔥白上方。
3
在蔥薑蒜上先放鹽（因為油無法讓鹽糖融化，需先放底層），再加糖、白芝麻和醬油調味，做成蔥油醬底。
4
取冷藏雞腿，鋪上幾片薑，並在雞腿外層均勻抹上鹽巴，不需要加酒或其他調味。
5
蓋上鍋蓋，用中火蒸約20分鐘，中途不需翻動或檢視。
6
蒸雞腿的同時，把油加熱到冒煙，準備沖入蔥薑蒜料中做蔥油。
7
油冒煙後關火，將熱油分兩次淋在蔥料上，激發香氣，完成蔥油。
8
另起鍋放少許油和蒜頭，放入空心菜梗先炒，再放入葉子部分，加香菜拌炒。
9
炒菜時先加鹽讓蔬菜出水，再依口味加糖調味；若不是給小孩吃，可依喜好加一點酒，炒至翠綠即可起鍋。
10
可以另外煎一顆蛋放入便當，若之後要回蒸便當，蛋半熟也沒關係，因為蒸的時候會再熟成；若不回蒸則直接吃剛煎好的蛋即可。
11
雞腿蒸熟後取出，蒸出的湯汁不要�itardar倒掉，留下來澆在飯上增加風味。
12
將雞腿蒸汁淋在白飯上，再淋上做好的蔥油（可加一些紅蘿蔔絲增色），完成便當基底。
13
將炒好的空心菜、蒸雞腿及煎蛋盛入便當盒中，喜歡辣的話可加一匙個人特調辣椒醬，即完成簡易便當菜。
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