蒸紫蘇葉 (깻잎찜)

步驟

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1. 1
   將紫蘇葉洗淨。每片葉子要輕輕搓揉，清洗葉片之間的縫隙，重複洗三次。
   ▶ ≈2:04
2. 2
   準備調味醬汁。將蒜頭切碎，青蔥切碎，洋蔥切碎（約1杯），放入碗中。
   ▶ ≈3:04
3. 3
   加入醬油2大匙、魚露1大匙（素食者改用3大匙醬油）、辣椒粉2茶匙、麻油1大匙、白芝麻1大匙和水3大匙，充分混合。
   ▶ ≈4:12
4. 4
   在淺鍋底部放上一層紫蘇葉，再放上一層調味醬汁（約1茶匙）。如此交替堆疊，直到用完所有紫蘇葉和調味醬汁。
   ▶ ≈5:09
5. 5
   以中高火加蓋烹煮3分鐘。3分鐘後關火，保持蓋子蓋住，再燜3分鐘讓餘溫繼續加熱。
   ▶ ≈6:55
6. 6
   待蒸熟的紫蘇葉冷卻後，裝入密封容器，放入冰箱冷藏。可儲存一週，隨時取出搭配白飯享用。
   ▶ ≈7:56