清蒸豆腐蛋佐豬肉醬汁

步驟

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1. 1
   開啟絹豆腐包裝並倒出多餘的水。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將豆腐放入大碗中，打入2顆雞蛋，加入鹽和白胡椒粉，用打蛋器將豆腐和蛋充分混合和攪拌至非常細膩。
   ▶ ≈0:54
3. 3
   將豆腐蛋液倒入耐熱的盤子中，輕輕搖晃和敲打數次以使表面平整。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   蒸鍋中裝滿水，將豆腐蛋盤放入，蓋上耐熱蓋子以防止水滴入食物。中火加熱水至沸騰後，蒸15分鐘。
   ▶ ≈1:22
5. 5
   蒸豆腐的同時，將鑊燒至冒煙，加入油和豬絞肉，大火翻炒直到肉色變淡，約需1-2分鐘。
   ▶ ≈1:52
6. 6
   加入豆瓣醬並充分攪拌，然後加入蒜末、泰國小辣椒、蔥和香菜，翻炒至香氣四溢。
   ▶ ≈2:11
7. 7
   用醬油和蠔油調味，充分攪拌。
   ▶ ≈2:31
8. 8
   將水和玉米澱粉混合至沒有結塊，倒入鑊中，翻炒直到醬汁變濃稠。
   ▶ ≈2:40
9. 9
   豆腐蛋蒸熟後取出，將豬肉醬汁澆在上面。
   ▶ ≈2:55