燉雞

步驟

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1. 1
   準備雞腿：用檸檬汁和醋清洗雞腿，去掉雞皮備用。
   ▶ ≈0:29
2. 2
   調味雞肉：在雞腿上淋上油、蒜末、鹽、黑胡椒、芹菜粉、Sazol調味料、咖哩粉和綠色調味料，充分混合。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   靜置：將調好味的雞肉蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置至少15分鐘（或隔夜醃製效果更佳）。
   ▶ ≈1:22
4. 4
   製作焦糖基底：在乾淨的鍋中加熱油，加入糖以中火慢慢加熱，讓糖融化並呈起泡狀，最後變成深色焦糖。
   ▶ ≈2:07
5. 5
   加入雞肉：焦糖準備好後，將雞肉加入鍋中，鋪平但先不翻動，蓋上鍋蓋燜約5分鐘，讓雞肉上色。
   ▶ ≈2:40
6. 6
   檢查並翻炒：5分鐘後檢查雞肉上色情況，翻炒並與焦糖醬充分混合。
   ▶ ≈3:39
7. 7
   加入香料和液體：加入新鮮百里香、整顆蘇格蘭帽辣椒、番茄醬，以及用醃製雞肉的碗裡加入約3杯水。
   ▶ ≈5:30
8. 8
   燉煮：蓋上鍋蓋，以中火燉煮約30分鐘。
   ▶ ≈5:46
9. 9
   加入胡蘿蔔（可選）：在最後階段加入切碎的胡蘿蔔，再蓋上蓋子燉煮5分鐘。
   ▶ ≈6:06
10. 10
    裝盤並裝飾：總烹飪時間約45分鐘後，雞肉完全熟透。淋上醬汁盛盤，用新鮮羅勒裝飾。
    ▶ ≈6:45