← 所有食譜美式🍞 麵包烘焙黏黏胖胖麵包卷
濕潤黏糊、入口即化又帶點酥脆的手工麵包卷,鋪滿肉桂糖粉,底部裹著鹹甜焦糖和滿滿的酥脆胡桃,是升級版的肉桂捲。
食材
- 濃郁麵團用於製作麵包卷底約 1 batch估算
- 奶油塗抹在麵團表面,剛好足夠固定肉桂糖約 3 大匙估算
- 肉桂糖均勻鋪在奶油上約 ½ 杯估算
- 鹹甜焦糖醬鋪在烤盤底部,烘烤後會裹在麵包卷上約 ½ 杯估算
- 胡桃大量鋪在焦糖上增加酥脆口感約 1 杯估算
步驟
1
將濃郁的麵團擀開成平整的一片。
2
在麵團表面塗上薄薄一層奶油,剛好足夠讓肉桂糖粘附。
3
將肉桂糖均勻撒滿整個麵團表面。
4
可以選擇先捲起麵團再切塊,或先切塊再捲起,後者較容易操作。
5
在烤盤底部鋪上鹹甜焦糖醬,再撒上大量胡桃。
6
將捲好的麵包卷排放在焦糖胡桃層上方,然後整盤翻面烘烤。
7
烤好後將整盤倒扣脫模,讓焦糖胡桃淋覆在麵包卷上。
8
撕開享用這些黏黏胖胖、鹹甜交織的麵包卷。