日式🍚 澱粉類

豆芽和絞肉燴炒飯

Name: 豆芽和絞肉燴炒飯
Total time: 10 min
Yield: 3 人份
Cuisine: 日式
Ingredients: 200 克 混合絞肉; 200 克 豆芽; 2 青椒; 150 毫升 水; 2 大匙 醬油; 1 大匙 味醂; 1 大匙 清酒; 1 小匙 砂糖; 1 小匙 雞湯粉; 2 小匙 太白粉; 1 小匙 芝麻油; 4 小匙 太白粉水用水

⏱ 10 分鐘🍽 3 人份

一道簡單快手的節約菜，用豆芽和絞肉製作。約10分鐘即可完成，味道下飯，軟滑的醬汁裹著食材，份量十足。適合忙碌夜晚的晚餐或加菜。

改寫自影片，原始頻道： 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

もやしとひき肉のあんかけ炒め｜10分で完成！節約食材でボリューム満点！ご飯がすすむ絶品レシピ！忙しい日の救世主おかずの作り方【もやしレシピ・野菜レシピ・節約・おかず・簡単レシピ】【料理研究家ゆかり】

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食材

混合絞肉200 克
豆芽200 克
青椒2
水150 毫升
醬油2 大匙
味醂1 大匙
清酒1 大匙
砂糖1 小匙
雞湯粉1 小匙
太白粉2 小匙
芝麻油1 小匙
太白粉水用水4 小匙

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
青椒去掉蒂部和種籽，然後切成細條狀。
2
豆芽用篩子瀝乾，然後用清水快速沖洗，再用廚房紙巾擦乾水分。
3
在碗裡混合太白粉和4小匙水，製成太白粉水，備用。
4
在平底鍋中放入絞肉，不需加油（肉會出油），用中火將肉平鋪按壓並煎至焦色約2分鐘，然後翻面再煎約1分鐘。
5
肉煎至兩面上色後，加入青椒和豆芽，混合炒勻。
6
淋入清酒，繼續炒約1分鐘。
7
加入砂糖和味醂，炒約20到30秒讓甜味融入。
8
倒入水、醬油和雞湯粉，混合均勻，煮至沸騰。
9
將太白粉水再次混合均勻，然後關火，將太白粉水倒入鍋中，快速攪拌均勻，以避免太白粉結塊。
10
重新開火，煮約1分鐘至液體變稠，確保太白粉充分受熱。
11
最後淋上芝麻油，快速混合，即可上菜。

豆芽和絞肉燴炒飯

食材

步驟

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