生炒排骨

步驟

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   剁好的排骨不用焯水，直接加入鹽和麵粉抓拌清洗，反覆搓洗把腥味髒東西泡出來，再用清水多沖洗幾遍。
   ▶ ≈0:15
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   取一個碗打入雞蛋並攪拌均勻備用。
   ▶ ≈0:29
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   熱鍋倒油，將洗淨的排骨直接下鍋煸炒至表面焦黃出油，讓肉質更加香濃。
   ▶ ≈0:35
4. 4
   加入鹽、胡椒粉、醬油、蠔油和辣椒粉，炒香並讓排骨均勻上色。
   ▶ ≈0:41
5. 5
   倒入半瓶啤酒去腥增香，蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。
   ▶ ≈0:47
6. 6
   加入蒜片和小米椒，繼續翻炒出香味。
   ▶ ≈0:53
7. 7
   起鍋前撒上蒜苗即可享用外酥裡嫩、多汁美味的生炒排骨。
   ▶ ≈0:59