日式炊飯鍋烹飪方法

步驟

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1. 1
   用量米杯量取米，並以刮平的方式取得準確份量。
   ▶ ≈0:25
2. 2
   加入足夠的水淹過米，立即倒掉，這樣可以避免米吸收混濁的洗米水。
   ▶ ≈0:39
3. 3
   用手指以繞圈方式輕輕攪動米粒約10到15秒，再加水並立刻倒掉混濁的水，重複此動作直到水變得清澈。
   ▶ ≈0:49
4. 4
   用篩網瀝乾米，甩掉多餘水分。
   ▶ ≈1:19
5. 5
   將洗好的米放入厚底鍋中，依比例加入水（三杯米約加2.5杯或600毫升水），用手指將米撥平使其均勻浸在水中。
   ▶ ≈1:26
6. 6
   讓米浸泡20到30分鐘後再開始煮。
   ▶ ≈1:40
7. 7
   蓋上鍋蓋，留一點縫隙，以中火煮至沸騰。
   ▶ ≈1:47
8. 8
   沸騰後轉小火，蓋緊鍋蓋煮12到13分鐘。
   ▶ ≈1:55
9. 9
   開啟鍋蓋快速檢視水是否已完全被吸收；若還有水就再蓋回去多煮一會兒，若沒有水就關火，將鍋子從爐上移開但保持蓋著。
   ▶ ≈2:01
10. 10
    讓米飯在鍋中燜蒸10分鐘，這段期間不要開啟鍋蓋，這是讓米飯煮透的關鍵步驟。
    ▶ ≈2:15
11. 11
    10分鐘後開啟鍋蓋，用飯匙將米飯鬆開拌勻即可享用。
    ▶ ≈2:28