草莓餅乾

步驟

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1. 1
   將軟化的黃油與糖和一撮鹽混合，使用電動攪拌機打發至光滑蓬鬆的質地。
   ▶ ≈0:40
2. 2
   將麵粉、泡打粉和冷凍乾燥草莓粉混合在一起。
   ▶ ≈0:53
3. 3
   逐漸加入室溫雞蛋到黃油混合物中，每次加入時刮下攪拌碗兩側的混合物。
   ▶ ≈1:05
4. 4
   將粉末混合物分兩次加入黃油和雞蛋的混合物中，每次加入後用低速攪拌約40秒。
   ▶ ≈1:20
5. 5
   使用冰淇淋勺或手指將麵團塑形成圓形或半球形，每個約60克。
   ▶ ≈1:33
6. 6
   將塑形好的餅乾放入冰箱冷藏最多5天，或冷凍保存。
   ▶ ≈1:47
7. 7
   製作草莓焦糖醬：將糖加熱至焦糖色，離火，倒入熱濃奶油解凍焦糖，加入草莓泥，小火煮5分鐘，最後加入黃油。
   ▶ ≈1:47
8. 8
   製作草莓果醬：加熱草莓泥和糖至沸騰，煮幾分鐘，離火，加入軟化的吉利丁，冷卻後放入冰箱冷藏至完全凝結。
   ▶ ≈2:00
9. 9
   輕輕壓平冷藏的餅乾麵團，放入預熱的烤箱烤8分鐘。
   ▶ ≈2:26
10. 10
    從烤箱取出，使用大餅乾切模器塑形成整齊的圓形。
    ▶ ≈2:38
11. 11
    在每個餅乾頂部放1茶匙草莓焦糖醬，再放3片新鮮草莓片。
    ▶ ≈2:43
12. 12
    將裝飾好的餅乾放回烤箱烤7-8分鐘至邊緣輕微上色。
    ▶ ≈2:50
13. 13
    取出餅乾冷卻，最後用草莓果醬和糖霜裝飾。
    ▶ ≈2:50