草莓鬆餅

步驟

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1. 1
   將烤箱預熱至425°F。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在大碗中混合4杯通用麵粉、1/4杯砂糖、1湯匙泡打粉、1/2茶匙小蘇打和1茶匙鹽。充分混合。
   ▶ ≈0:08
3. 3
   在中碗或大量杯中打入1個冷雞蛋，加入1茶匙香草精並快速混合。加入1 1/4杯冷白脫牛奶並輕輕混合。放入冰箱冷卻。
   ▶ ≈1:11
4. 4
   取1杯冷無鹽黃油切成小塊。將黃油加入麵粉混合物中，用手指尖或粉狀混合工具將其揉搓成豌豆大小的塊狀。
   ▶ ≈1:54
5. 5
   從冰箱取出冷的白脫牛奶混合物。用刮刀或叉子將其與麵粉混合物混合，邊淋邊攪拌，直到形成粗糙的麵團。避免過度混合。
   ▶ ≈3:20
6. 6
   將麵團倒到撒有麵粉的工作檯上。用撒麵粉的手輕輕揉搓麵團，使其成為有凝聚力的塊狀。輕輕拍平成1英寸厚的圓盤。
   ▶ ≈4:35
7. 7
   使用3英寸圓形餅乾切刀切出鬆餅。按直線向下按壓，不要扭轉以避免封邊。將切割次數保持每次光滑，每次切割後清潔或撒麵粉。收集剩餘麵團，輕輕揉搓在一起，切出更多鬆餅，直到製作出約8個。
   ▶ ≈5:30
8. 8
   將切好的鬆餅放在烤盤上，相隔約1英寸。用2湯匙冷鮮奶油刷淋頂部。可選：撒上粗糖或細砂糖以增加甜味和酥脆感。
   ▶ ≈6:40
9. 9
   將鬆餅放入425°F烤箱中烘烤約15分鐘，直到頂部呈金色。
   ▶ ≈7:13
10. 10
    鬆餅烤製時，將1 1/2磅新鮮草莓切成約1/4英寸厚的薄片。將草莓放入碗中，撒上1/3杯砂糖，輕輕拌勻。蓋上並冷藏，直到鬆餅烤好並冷卻。
    ▶ ≈7:20
11. 11
    將2杯冷重乳脂鮮奶油倒入攪拌機碗中。加入1/4杯砂糖和1茶匙香草精。先以低速攪打，然後逐漸提速至高速，直到達到軟峰狀態。改為手動完成以確保最佳質地，避免過度攪打至結塊。
    ▶ ≈8:46
12. 12
    鬆餅完全冷卻後，將其輕輕分開成兩半。在底部放上一大勺鮮奶油，堆上醃製的草莓，放上頂部鬆餅，最後淋上更多鮮奶油和幾顆草莓做裝飾。
    ▶ ≈9:52