街邊風味蛋炒麵

步驟

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1. 1
   在一個深鍋裡倒入2升水，用大火加熱至沸騰。
   ▶ ≈0:42
2. 2
   水沸騰後，加入1茶匙鹽，然後放入一包雞蛋麵。攪拌均勻。
   ▶ ≈0:55
3. 3
   煮麵約7-8分鐘，直到達到90%熟度。麵條應該半軟化但仍有咬勁。瀝乾麵條並放在一邊。
   ▶ ≈1:21
4. 4
   在3湯匙的油中，快速炒3湯匙蛋液，使其形成細碎的蛋花粉末。加入0.25茶匙鹽、0.25茶匙薑黃粉。混合均勻。
   ▶ ≈2:14
5. 5
   加入1茶匙辣椒粉，根據口味調整火候。加入1湯匙白醋和1湯匙醬油，混勻。
   ▶ ≈2:42
6. 6
   將瀝乾的麵條加入混合物中。切碎2根青辣椒，加入麵條中攪拌均勻。根據需要調整鹽和其他調味料的量。
   ▶ ≈3:26