街頭風味蔬菜煎餅捲

步驟

1. 1
   將全麥麵粉加入鹽和油，混合均勻後逐漸加入水，揉搓至光滑柔軟的麵團。避免加入過多水分。
2. 2
   備好蔬菜：洋蔥去皮並長條狀切割，甜椒去籽並切成長條，紅蘿蔔去皮並磨成細絲，馬鈴薯去皮並磨成細絲。
3. 3
   在鍋中加熱油，放入孜然籽爆香。加入切好的洋蔥炒至半熟。
4. 4
   加入甜椒條炒至半熟。接著加入磨碎的馬鈴薯絲和紅蘿蔔絲，拌勻。
5. 5
   加入番茄，繼續炒，蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘直到所有蔬菜煮軟。
6. 6
   開啟鍋蓋，加入辣椒粉和香料綜合粉，攪拌均勻。如果喜歡更辣，可多加一些辣椒粉。
7. 7
   將蔬菜餡放置一旁冷卻備用。
8. 8
   取麵團的一小塊，搓圓後在乾麵粉上揉搓，使其表面乾燥，然後搟成四邊形的薄餅皮。
9. 9
   在熱鍋或平底鍋上放入薄餅皮，烤至兩面都呈金黃色。
10. 10
    烤好的薄餅皮放在盤子上，在上面塗抹一些蔬菜餡。
11. 11
    在餡料上放入洋蔥絲和紅蘿蔔絲。
12. 12
    最後鋪上少許番茄，然後將薄餅皮包捲成圓柱形，輕輕將其捲成緊實的捲狀。