驚喜馬鈴薯咖哩餡阿貝(米糊球)

步驟

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   熱鍋倒油,依序加入芥末籽、孜然籽、鷹嘴豆瓣、黑豆瓣、阿魏粉、咖哩葉和青辣椒,待其爆香出聲。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   加入洋蔥,炒至微軟。
   ▶ ≈0:36
3. 3
   加入薑黃粉,略炒幾秒去除生味。
   ▶ ≈0:42
4. 4
   加入壓成細滑泥狀的水煮馬鈴薯,充分拌炒混合,馬鈴薯泥要夠細滑才能讓內餡黏合並吸收香料味道。
   ▶ ≈0:50
5. 5
   最後拌入切碎的香菜,做成香辣馬鈴薯內餡。
   ▶ ≈0:57
6. 6
   將內餡搓成小球狀,放置備用。
   ▶ ≈1:04
7. 7
   將阿貝專用煎盤加熱,每個凹槽內抹上少許油。
   ▶ ≈1:11
8. 8
   在每個凹槽中倒入半滿的Idli或Dosa米漿,不要填滿,因為中間還要放內餡。
   ▶ ≈1:17
9. 9
   在米漿中央放入一顆馬鈴薯內餡球,再淋上少許米漿蓋住內餡。
   ▶ ≈1:25
10. 10
    蓋上鍋蓋,以中小火煎約3分鐘,待底部呈金黃且熟透後輕輕翻面。
    ▶ ≈1:25
11. 11
    兩面都煎至金黃酥脆即可起鍋享用。
    ▶ ≈1:33