免糖葡式蛋塔 (Pastel de Nata)

步驟

1. 1
   將香草卡士達粉與牛奶混合，充分攪拌均勻。
2. 2
   加入代糖(Sugar Free Natura)調味，取代傳統砂糖。
3. 3
   將混合物放到爐火上邊煮邊持續攪拌，直到質地變得濃稠滑順、無結塊。
4. 4
   將千層酥皮桿平，捲成圓筒狀，並將邊緣捏緊以防散開。
5. 5
   把捲好的酥皮切成小塊，放入塔模中，並將酥皮沿模具內壁壓平塑形，讓中間形成凹槽。
6. 6
   將烤箱預熱至240-250°C的高溫。
7. 7
   將煮好的卡士達倒入每個酥皮塔殼中，不要填得過滿。
8. 8
   放入預熱好的高溫烤箱中烘烤，直到酥皮酥脆、頂部略微焦香上色。
9. 9
   取出後稍微放涼再享用，趁熱食用風味最佳。