술빵 (馬格利酵母麵包)

步驟

1. 1
   從冰箱中取出生馬格利，讓其回到室溫。倒出2杯馬格利並加入1/3杯糖，攪拌均勻。
2. 2
   將馬格利混合物輕輕加熱約30秒至攝氏104度（溫暖但不過熱），這樣可加快發酵速度。
3. 3
   將酵母加入溫的馬格利混合物中，靜置約1分鐘讓酵母活躍。
4. 4
   在大碗中混合2.5杯麵粉和0.5茶匙鹽。倒入酵母馬格利混合物，輕輕攪拌至麵粉濕潤且柔軟，無需長時間揉搓。
5. 5
   用濕布覆蓋碗，讓麵團在室溫下發酵約2小時至兩倍大。
6. 6
   在發酵進行時，在蒸籠中加入水並燒開。準備蒸籠和大布巾用於蒸煮。
7. 7
   發酵完成後，將麵團移至鋪有布巾的蒸籠中。蓋上蓋子，用大火蒸35分鐘。
8. 8
   蒸煮完成後打開蓋子，麵包應該蓬鬆柔軟。小心地取出麵包，享受其柔軟的口感、甜味和淡淡的酵母香氣。