超黏廣東炒飯

步驟

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1. 1
   將糯米洗淨三次，放入電飯煲。加入泰國香米以增加口感結構。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   向米中加入黑醬油用於著色，加入味精和蒜蓉，攪拌後啟動電飯煲。
   ▶ ≈0:24
3. 3
   米飯煮好後倒入碗中，淋上植物油防止米粒粘連。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   在鑊中下油，炒煙肉至呈褐色，加入味精調味。
   ▶ ≈1:02
5. 5
   加入紅蔥頭和鹽，待紅蔥頭軟化後加入蒜蓉，炒至香氣逸出後盛起。
   ▶ ≈1:15
6. 6
   向鑊中加油燒熱，下米飯炒散，期間適時停留使米粒受熱焦香。
   ▶ ≈1:29
7. 7
   加入砂糖、味精和調味料調味，混合均勻。
   ▶ ≈1:42
8. 8
   倒入預先炒好的煙肉和配菜，加入蔥和香菜，攪拌均勻。
   ▶ ≈1:54
9. 9
   將炒飯盛入碟中，頂上煎蛋，淋上生抽和黑醬油，撒上蔥花和香菜裝飾。
   ▶ ≈2:07