糖醋肉（탕수육）

步驟

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1. 1
   將豬肉肩胛部切成薄片。
   ≈0:38
2. 2
   將切好的豬肉加入生薑和鹽調味，放入冷藏庫。
   ≈1:14
3. 3
   用玉米澱粉和水混合製作麵糊。澱粉用量應為1杯，水用量約3杯，混合均勻。
   ≈1:41
4. 4
   準備木耳，浸泡後瀝乾以增加脆度；切香菇成片。
   ≈2:17
5. 5
   將4杯食用油加熱至高溫。
   ≈3:00
6. 6
   將豬肉混合2大匙鹽，讓豬肉表面乾燥，以便麵糊黏附。每次分批進行。
   ≈3:07
7. 7
   在麵糊中加入2個蛋，攪拌均勻；加入香菇。注意麵糊會沉底，油炸前需重新攪拌。
   ≈3:50
8. 8
   確認油溫足夠熱後，分批將豬肉放入油中炸至呈金黃色，約5-6分鐘，中大火。炸好後放在紙巾上瀝油。
   ≈5:20
9. 9
   準備醬汁用的蔬果：洋蔥、罐頭蘑菇、蘋果、小黃瓜、鳳梨。將這些食材切成小塊。
   ≈8:52
10. 10
    用2大匙玉米澱粉和2大匙水製作澱粉水。
    ≈10:20
11. 11
    在平底鍋中加入1小匙食用油，將洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔炒香。
    ≈10:38
12. 12
    加入蘋果後，倒入細砂糖、白醋、醬油（1小匙）、鹽（1小匙）調味。充分混合。
    ≈11:08
13. 13
    同時在另一個鍋裡再炸一次豬肉，使其更加酥脆。
    ≈11:48
14. 14
    在醬汁中倒入澱粉水使其變濃稠；關火，加入鳳梨、小黃瓜和香油。
    ≈12:26
15. 15
    將炸好的豬肉盛裝在盤中，淋上甜酸醬汁及配菜。
    ≈13:00