小魚乾花生炒

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   用粗篩網篩小魚乾，去除灰塵。
   ▶ ≈1:27
2. 2
   切一大瓣蒜末，蒜能去除魚腥味，也與小魚乾搭配得很好。
   ▶ ≈1:44
3. 3
   中火熱鍋，加一湯匙植物油。
   ▶ ≈2:05
4. 4
   加入蒜末炒香。
   ▶ ≈2:17
5. 5
   加入小魚乾，繼續炒。
   ▶ ≈2:27
6. 6
   加入半杯烤花生（或其他堅果），持續炒拌約兩分鐘，直到花生變褐色且小魚乾呈淺褐色。
   ▶ ≈2:27
7. 7
   同時準備醬汁：混合一茶匙醬油、一茶匙水、一湯匙黑糖、一茶匙米糖漿（可選），攪勻。
   ▶ ≈3:07
8. 8
   當花生變淺褐色時，將火關掉，將炒好的小魚乾和花生推向鍋邊，倒入準備好的醬汁。
   ▶ ≈3:56
9. 9
   混合均勻。
   ▶ ≈4:18
10. 10
    加入一茶匙芝麻油，拌勻。
    ▶ ≈4:29
11. 11
    冷卻後，撒上一茶匙芝麻，轉移至密封容器中，放入冰箱儲存。
    ▶ ≈5:02