美式🥚 蛋豆製品

高蛋白甜薯雜燴蛋

Name: 高蛋白甜薯雜燴蛋
Total time: 25 min
Yield: 1 人份
Cuisine: 美式
Ingredients: 3 雞蛋; 200 克 蛋白液; 250 克 甜薯; 1 洋蔥; 100 克 彩椒; 30 克 辣醬; 1 克 蒜粉; 1 克 煙燻紅椒粉; 7 克 油; 約 適量 鹽和黑胡椒

⏱ 25 分鐘🍽 1 人份

這道早餐食譜結合烤甜薯、洋蔥、彩椒與雞蛋，搭配辣醬調味，提供豐富蛋白質與飽足感。一份含有635卡路里和47克蛋白質。

健身餐減肥餐

改寫自影片，原始頻道： Felu - Fit by cooking

This Healthy Breakfast Has 47g Protein (Sweet Potato Hash)

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食材

雞蛋3
蛋白液200 克
甜薯切成1公分立方塊250 克
洋蔥約50克1
彩椒任何品種皆可100 克
辣醬30 克
蒜粉1 克
煙燻紅椒粉1 克
油分開使用：4克炒菜，3克煎蛋7 克
鹽和黑胡椒依個人口味調整約適量估算

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
削去甜薯皮，切一片作為穩定基底，翻面後將甜薯切成約1公分厚的塊狀，再每塊轉向切成細長條，最後轉向切成1公分的立方塊。
2
將甜薯立方塊放入微波爐安全容器中，蓋上蓋子，以600瓦火力微波5分鐘直到變軟。
3
準備3顆全蛋和200克蛋白液作為蛋白質來源。如果想要，也可以用100克罐頭鷹嘴豆代替。
4
將洋蔥和彩椒切成小丁。
5
平底鍋以中火加熱，加入4克油，然後加入煮好的甜薯、洋蔥、彩椒和少許鹽，炒3至4分鐘直到甜薯和洋蔥出現褐色。
6
加入蒜粉、煙燻紅椒粉和黑胡椒調味，持續攪拌約30秒以釋放香料的風味。
7
倒入30克辣醬，快速攪拌使其混勻。
8
用鍋鏟在甜薯混合物中製作3個凹陷，每個凹陷滴入約1克的油，然後打入3顆雞蛋。將蛋白液倒在邊緣，用鹽和黑胡椒調味。
9
蓋上鍋蓋，以中火煮4至5分鐘直到蛋完全熟透。
10
從爐火上移開平底鍋，享用完成的早餐。

高蛋白甜薯雜燴蛋

食材

步驟

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